Serveur(se) en restauration

ACTIVITÉ PRINCIPALE

• Effectuer le service en salle de restaurant depuis la préparation de la salle jusqu’à l’accueil du client, le service à table, l’encaissement et les opérations de remise en état de la salle

MISSIONS

• Mise en place
• Accueil
• Prise de commande et service
• Encaissement
• Relations avec la clientèle

COMPÉTENCES VALIDÉES PAR INTERIA

LES SAVOIRS

• Techniques de comptage
• Techniques de service des plats
• Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Procédures d’encaissement
• Techniques de dressage de table
• Lecture de plan de salle
• Préparations culinaires de base
• Techniques de mémorisation

LES SAVOIR FAIRE

• Dresser les tables
• Réaliser la mise en place de la salle et de l’office
• Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l’installer à une table et lui présenter la carte
• Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande
• Encaisser le montant d’une vente
• Nettoyer une salle de réception
• Débarrasser une table
• Réaliser un service en salle
• Traiter une commande
• Saisir une commande sur informatique

LES SAVOIR ÊTRE

• Esprit d’équipe
• Respect, discipline
• Dynamisme, autonomie
• Grande capacité d’adaptation
• Présentation irréprochable
• Sens du service et de la communication